มารู้จักแป้งนอกกัน FRENCH & ITALY

4 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

เรามาทำความรู้จักแป้งนอกกันให้มากขึ้น จะเลือกแป้งยังไงให้ลงตัวกับสูตรขนมของเรา?

แป้งพื้นฐานที่ใช้การทำขนมอบส่วนใหญ่จะเป็นแป้งสาลีซึ่งแบ่งแยกตามการใช้งานคร่าวๆ ตามปริมาณโปรตีนของแป้งนั้นเอง

 แป้ง GRAU ROUGE (T-45) แป้งสาลีชนิดไม่ฟอกสี (โปรตีน 13.5-15.5 %) แป้งดูดน้ำได้ดี ทนต่อการหมักและขึ้นรูป เหมาะสำหรับทำเพสตรี้ ครัวซองท์ บริออชหรือขนมที่มีปริมาณไขมัน เนย ไข่สูงๆ
 แป้งอเนกประสงค์ TOUR EIFFEL (T-55) แป้งสาลีชนิดนี้มีปริมาณ (โปรตีนปานกลาง 10.1-12.5%) มีความเหนียวไม่มาก และก็ไม่เบาฟูเหมือนแป้งเค้ก ด้วยการที่มีคุณสมบัติกึ่งกลางแบบนี้จึงทำขนมได้หลากหลายชนิด
 แป้ง DES CHAMPS (แป้ง T-65) เป็นแป้งสาลีสีเหลืองนวล ( โปรตีน 10.6-11.6%) แป้งมีกลิ่นหอม โครงสร้างแข็งแรง ดูดน้ำได้ดี เหมาะสำหรับขนมปังเปลือกแข็ง บาแกตต์ หรือ Sourdough
 แป้งพิซซ่า FARINA DI GRANO (Type 00) แป้งนำเข้าจากอิตาลี (โปรตีน10-12 %) มีเนื้อละเอียด เหมาะกับการทำแป้งพิซซ่าหรือทำพาสต้า ใช้เวลาในการหมักน้อย ขึ้นรูปไว เนื้อแป้งยืดหยุ่นดี
 (ในอิตาลี่จะแบ่งแป้งตามความหยาบ โดยแบ่งเป็น 4 เบอร์ไล่จากหยาบไปละเอียดดั้งนี้ 2,1,0 และ 00 )
 นอกจากแป้งสาลีแล้วยังมีแป้งชนิดอื่นที่นิยมนำมาทำเบเกอรี่อีกด้วย
แป้งไรย์ (T-170) แป้งไรย์สีน้ำตาลเข้ม (โปรตีน 9.5-11.5 %) มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ส่วนใหญ่ใช้ผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน แป้งไรย์ 30 : แป้งสาลี 70 (สามารถปรับเปลี่ยนอัตราส่วนได้ขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร)
รู้จักแป้งนอกกันมากขึ้นแล้วก็อย่าลืมมาลองเปิดประสบการณ์การทำขนมด้วยแป้งใหม่ๆ กันด้วยนะครับ 

ขอให้มีความสุขกับการทำขนม

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และติดตามโปรโมชั่นดีๆ
โทร 053-334111
Line: https://line.me/R/ti/p/%40cmbakermart
facebook : www.facebook.com/mybakermart
Shopee: https://shp.ee/bzktvbh
Online Shopping : www.cmbakermart.biz

เพื่อนครัว Chiangmai Bakermart

1737

สมัครสมาชิกร้านนี้ เพื่อรับสิทธิพิเศษ

หนังสือรับรองบริษัท

บุ๊คแบ๊งค์

คุ้มครองโดยLnwPay

ธ.ไทยพาณิชย์

ไทย▾

ตะกร้า

( 0 )

Choose your language

Language

Currency

Change

เปลี่ยนภาษา

▲

▼

รายการสั่งซื้อของฉัน

เข้าสู่ระบบ

สมัครสมาชิก (ฟรี)

รายการสั่งซื้อของฉัน

ข้อมูลร้านค้านี้

เพื่อนครัว Chiangmai Bakermart

ยินดีต้อนรับสู่ เพื่อนครัว Chiangmai Bakermart Lovers of Baking look no further! ร้านเพื่อนครัวจำหน่ายผลิตภัณฑ์คุณภาพ ทั้งวัตถุดิบ อุปกรณ์ บรรจุภัณฑ์ เครื่องใช้ไฟฟ้า และเครื่องจักร สำหรับคนทำขนม ร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และโรงแรม แบบครบวงจร เราเปิดให้บริการในจังหวัดเชียงใหม่มานานกว่า 30 ปี ด้วยประสบการณ์และความชำนาญของทีมงาน เราพร้อมให้บริการลูกค้าด้วยสินค้าที่มีคุณภาพ พร้อมการบริการจัดส่งทั่วประเทศ ทีมงานของเราพร้อมให้บริการทุกท่านครับ